Difficile d’imaginer un été sans barbecue, mais la Terre, elle, s’en passerait bien. En effet, le barbecue traditionnel à base de charbon de bois émet, dans l’atmosphère, du CO2 et des particules fines. Il en va de même des allume-feux industriels qui dégagent des substances toxiques tant pour l’homme que pour la planète. Heureusement des solutions existent pour diminuer son empreinte écologique !

Vous la préférez braisée ? Comme tout produit issu du bois, le charbon de bois renferme du carbone. En brûlant, le carbone emprisonné dans le bois est relâché. Ainsi un kilo de charbon de bois brûlé représente l’équivalent de l’empreinte en CO2 de 27 kilomètres en voiture ! De plus, le charbon de bois émet de fines particules de suie dans l’air. S’il paraît difficile de se passer du barbecue traditionnel, il est recommandé d’en éviter l’usage durant les périodes de trop fortes chaleurs. Et pour les aficionados, le barbecue au gaz est beaucoup plus écolo. La plancha est aussi une solution verte, elle émet 100 000 fois moins de particules fines qu’un barbecue au charbon de bois !

Allumez le feu. L’autre produit nocif, ce sont les allume-feux industriels qui dégagent des substances toxiques tant pour la santé de l’homme que pour l’environnement. Des alternatives écologiques existent comme la bonne vieille technique des brindilles de bois ou du papier journal, ou des allume-feux écologiques à base de bois compressé.

Y a pas que la merguez dans la vie. Si le barbecue est le paradis de la viande, il ne faut pas oublier que merguez, entrecôtes ou autres brochettes de bœuf ont un fort impact écologique. Alors pensez à alterner et à tester des recettes à base de légumes. Surtout lors d’épisodes de canicule, rien ne vaut une aubergine grillée ! Et si l’envie vous prend, privilégiez les légumes de saison issus de l’agriculture de proximité. Melons, tomates, abricots, l’été le choix est vaste !

Un été éco-responsable, c'est possible ?